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Leistungen

Lean-Beratung für deine Gastronomie.

Vier Leistungen — von der Einzelanalyse bis zur langfristigen Begleitung. Abgestimmt auf deinen Betrieb, dein Team und deine Ziele.

01

Vor-Ort-Prozessanalyse

Wir messen, wo täglich Geld verloren geht.

1–2 TageMehr Marge

Was du bekommst

  • Betriebsbegehung mit dem Inhaber, der Küche und dem Service
  • Wertstromanalyse (VSM) und Time Studies an den Engpässen
  • Schriftlicher Befund mit identifizierten Schwachstellen
  • Priorisierte Quick-Win-Liste — was sich in 30 Tagen rechnet

Für wen: Inhaber, die wissen wollen, ob ein Beratungs-Projekt sich lohnt — bevor sie investieren.

ab 120 € / Std. · Umfang auf Anfrage

02

Workshops & Team-Schulung

Dein Team erkennt Probleme selbst — ohne dein tägliches Eingreifen.

1–3 TageTeam trägt es selbst

Was du bekommst

  • Praxis-Workshops zu 5S, Kaizen und Kanban
  • Direkt in deinem Betrieb, keine Theorie-Folien
  • Erste Quick Wins werden live umgesetzt
  • Trainingsmaterial, das dein Team weiterführt

Für wen: Betriebe mit fähigen Teams, die die Methoden danach selbst tragen sollen.

ab 120 € / Std. · Umfang auf Anfrage

03

Lean-Implementierung

Klare Abläufe, die auch ohne dich funktionieren.

4–12 WochenNachhaltig wirksam

Was du bekommst

  • 5S-Einführung in Küche und Lager
  • Kanban-Lagersystem — kein Fehlbestand mehr
  • SOPs für alle Schlüsselprozesse
  • Kaizen-Events mit deinem Team vor Ort

Für wen: Betriebe, die wachsen wollen oder neue Standorte planen — und nicht jedes Mal von vorne anfangen wollen.

Paket auf Anfrage

04

Kontinuierliche Verbesserung (KVP)

Ergebnisse halten — nicht nach drei Monaten verpuffen.

LaufendDauerhaft wirksam

Was du bekommst

  • Monatliche KPI-Reviews mit Zahlen
  • Regelmäßige Audits vor Ort
  • SOP-Updates bei Prozessänderungen
  • PDCA-Zyklus fest im Betrieb etabliert

Für wen: Betriebe nach einer Implementierung — oder solche, die nicht in Projekten denken, sondern dauerhaft schlanker werden wollen.

Paket auf Anfrage

Erkennst du dich?

Drei typische Situationen.

„Die Zahlen verschlechtern sich, aber ich weiß nicht wo."

Der Wareneinsatz steigt langsam, ohne dass die Mengen oder Preise das erklären. Der Inhaber hat ein Bauchgefühl — aber keinen Hebel.

„Mein Team macht jeden Tag dasselbe — und der Fehler bleibt."

Es gibt keine schriftlichen Standards. Jeder Koch arbeitet leicht anders. Fehlt jemand, kollabiert die Schicht.

„Wir haben mal beraten lassen — und nichts hält."

Es gab einen Plan, es gab Workshops, es gab gute Vorsätze. Drei Monate später: alles wieder wie vorher.

Preise

Preise & Konditionen.

Stundensatz

120 €

pro Stunde

Inkl. Vor- und Nachbereitung.
Gilt für Analyse und Workshops.

Projektpakete

Anfrage

individuell kalkuliert

Für Implementierung und KVP-Retainer.
Umfang und Preis im Erstgespräch.

Gut zu wissen: Prozessoptimierung kann als Unternehmensberatung BAFA-gefördert sein. In Baden-Württemberg: 40 % Zuschuss, bis zu 1.700 €. Voraussetzung ist ein BAFA-zertifizierter Berater — mehr auf bafa.de.

FAQ

Häufige Fragen

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60 Minuten, kostenlos, kein Verkaufsgespräch.